Καρπούζι θρεπτικό και δροσερό!
Της Δρος Άννας Χριστίνας Κονή*
To καρπούζι είναι αδιαμφισβήτητα το φρούτο του καλοκαιριού!
Έχει γλυκιά και δροσερή γεύση, που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ αλλά και ως γεύμα.
Έχει ψηλή περιεκτικότητα σε νερό (90%) και έτσι είναι ιδανικός τρόπος ενυδάτωσης. Όλα τα μέρη του καρπουζιού είναι καταναλώσιμα, ακόμα και τα κουκούτσια, τα οποία μάλιστα είναι καλές πηγές πρωτεΐνης και λιπαρών, καθώς περιέχουν και φυτικές ίνες.
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή και κυρίως σε ένα καροτενοειδές που ονομάζεται λυκοπένιο και βρίσκεται και στις ντομάτες. Μια διατροφή πλούσια σε λυκοπένιο έχει προστατευτική δράση σε διάφορες μορφές καρκίνου Μια φέτα καρπούζι ισοδυναμεί με μια μερίδα φρούτου και αν το συνοδέψουμε με ένα κομμάτι τυρί μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική, διαιτητική και αρκετά πλήρη επιλογή για ένα ελαφρύ βραδινό.
Μυστικό! Όταν το καθαρίζετε κρατείστε στο κομμάτι σας λίγο από το λευκό ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα, καθώς είναι πλούσιο στην ουσία κιτρουλίνη. Η κιτρουλίνη προκαλεί διαστολή των αγγείων μας και διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας κατά αυτόν τον τρόπο στην καλή τους λειτουργία.
*Διαιτολόγος, LD, email@ackoni.com