Οι τροφές που μας ανοίγουν την όρεξη
Της Έλενας Τρουλλίδου*
Μπορούν μερικές τροφές να μας αυξήσουν την όρεξη και άλλες να μας τη μειώσουν; Υπάρχει λόγος που νιώθω συνεχώς πείνα;
Οι συνηθέστεροι λόγοι που μπορεί να τρώμε ανεξέλεκτα (βουλιμικά):
- Αυξημένο άγχος
- Λήψη φαρμάκων (αντικαταθλιπτικά, ηρεμιστικά)
- Έλλειψη ύπνου
- Μειωμένη σωματική δραστηριότητα
- Διακοπή καπνίσματος
Υπάρχουν τροφές που μπορούν να μας αυξήσουν την όρεξη;
- Υπάρχουν τροφές οι οποίες όταν καταναλωθούν έχουν την ιδιότητα να ανοίγουν την όρεξη και να οδηγούν σε περαιτέρω κατανάλωση φαγητού πέραν του φυσιολογικού.
- Σημαντικό για όσους επιθυμούν να αυξήσουν το βάρος τους αλλά και για εκείνους που επιδιώκουν απώλεια βάρους πρέπει να γνωρίζουν ποιές είναι αυτές οι τροφές, ώστε να τις καταναλώνουν με την κατάλληλη συχνότητα.
Ποιες είναι οι τροφές με ορεξιογόνο δράση που πρέπει να αποφεύγουμε:
- Τροφές πλούσιες σε ζάχαρη, όπως η σοκολάτα γάλακτος, τα γλυκά, οι πάστες, τα μπισκότα κ.ά. Η κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σχεδόν πάντα σε περισσότερη ζάχαρη.
- Τροφές που περιέχουν μονογλουταμινικό νάτριο (MSG). Αποτελεί συντηρητικό τυποποιημένων τροφών όπως τα πατατάκια, τα κράκερ, το κινέζικο φαγητό και τα έτοιμα γεύματα εμπορίου.
- Τροφές πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες όπως λευκό ψωμί, ρύζι και λευκά μακαρόνια όταν καταναλώνονται σε ποσότητα και με μεγάλη συχνότητα.
- Τροφές πλούσιες σε λιπαρά όπως τυριά >40% λιπαρά, κρέμα γάλακτος, τηγανιτά φαγητά ανοίγουν την όρεξη.
- Πατατάκια – γιατί κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα;
- Ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος και ιδιαίτερα διαμορφωμένα ώστε να αρέσουν στους καταναλωτές μπορεί να αποτελούν το σύνθημα που πυροδοτεί την υπερφαγία σε ανθρώπους με προδιάθεση σε εθισμούς.
Οι τύποι αυτοί των τροφών, έχουν ονομαστει «υπεργευστικά». Αυτά τα φαγητά διεγείρουν τον εγκέφαλο να παράγει ντοπαμίνη, που σχετίζεται με την ευχαρίστηση.
- Κατανάλωση μυρωδικών όπως κάρδαμο, γαρύφαλλο και τζίντζερ.
- Ιδιαίτερα η πιπερόριζα θεωρείται ιδανικό ορεξιογόνο για τα μικρά παιδιά.
- Ο κουρκουμάς, το βασικό συστατικό που δίνει τη κίτρινη απόχρωση στο κάρυ, χρησιμοποιείται στην Ινδική ιατρική ως διεγερτικό της όρεξης.
- Γλυκάνισος όπως κουλουράκια με γλυκάνισο και ούζο έχουν ήπια ορεξιογόνο δράση.
- Η μουστάρδα αυξάνει την έκκριση σάλιου και γαστρικών υγρών με αποτέλεσμα να ενισχύει την όρεξη σας.
Αλκοόλ
- Ένα ποτηράκι κρασί ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό πριν από το γεύμα μπορεί να αυξήσει την όρεξη σας
Πυροδοτεί την παραγωγή οξέων στο στομάχι με αποτέλεσμα αυτό να είναι έτοιμο να αφομοιώσει αμέσως μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού.
*Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Νοσογόνο Παχυσαρκία (BSc (Hons.), MSc (Hons.)) Διευθύντρια και Υπεύθυνη Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Κέντρου mydietspot Health Clinic, info@mydietspot.com