Πόσες θερμίδες … φορτώνεστε στα εστιατόρια
Tης Αλίκης Παπαμιχαήλ Οικονομίδου*
Οι πιο κάτω θερμίδες δεν αποτελούν σύσταση ή προτεινόμενη διατροφή, αλλά σκοπό έχουν να δείξουν τις θερμίδες και τα λιπαρά που συνήθως προσλαμβάνουμε μέσω των τροφών σε διάφορα εστιατόρια, ακόμη και αν είμαστε προσεκτικοί με την ποσότητα. Σίγουρα, οι θερμίδες μπορούν να αυξηθούν πολύ περισσότερο με ολόκληρες μερίδες και άλλες πιο ανθυγιεινές επιλογές.
Φυσικά, μπορούμε και να τις περιορίσουμε με αποφυγή του γλυκού και περιορισμό της ποσότητας ή και επιλογή πιο στεγνού φαγητού. Η καθημερινή σύσταση πρόσληψης θερμίδων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: ηλικία, ύψος, βάρος, φύλο, μεταβολισμό και φυσικά, στόχους. Το λίπος στη διατροφή πρέπει να είναι 20%-30% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Έτσι, αν για παράδειγμα ένα άτομο τρώει 2000 θερμίδες την ημέρα, 20%-30% του λίπους είναι 400-600 θερμίδες, και δεδομένου ότι 1 γραμμάριο λίπους περιέχει 9 θερμίδες, αυτό είναι περίπου 44-66 γρ. λίπους ανά ημέρα. Φυσικά, το λίπος θα πρέπει να προέρχεται από υγιεινές πηγές, όπως ξηρούς καρπούς, ψάρια και ελαιόλαδο και να μην είναι κορεσμένο λίπος.
Ιταλικό εστιατόριο
2 κομμάτια Pizza Μαργαρίτα με λεπτό φύλλο 580 θερμίδες (32 γρ. λίπους) Σαλάτα με 1 κουταλιά ιταλικό dressing 165 θερμίδες (11 γρ. λίπους) ¼ Tiramisu 100 θερμίδες (7.2 γρ. λίπους) Σύνολο: 845 θερμίδες και 50.2 γρ. λίπους
Ελληνικό εστιατόριο
1 ντομάτα γεμιστή 125 θερμίδες (6 γρ. λίπους)
Σαλάτα με 1 κομμάτι τυρί φέτα 245 θερμίδες (23 γρ. λίπους)
½ μερίδα μουσακά 350 θερμίδες (22 γρ. λίπους)
½ γαλακτομπούρεκο 172 θερμίδες (6.5 γρ. λίπους)
Σύνολο: 892 θερμίδες και 57.5 γρ. λίπους
Ταβέρνα
Σαλάτα 180 θερμίδες (15 γρ. λίπους)
2 κουταλιές τζατζίκι 40 θερμίδες (2 γρ. λίπους)
1 κουταλιά ταραμοσαλάτα 40 θερμίδες (3 γρ. λίπους)
½ μερίδα σουβλάκι κοτόπουλο 172 θερμίδες (6.5 γρ. λίπους)
1 κομμάτι αρνί σούβλα 160 θερμίδες (7.5 γρ. λίπους)
Μπακλαβάς – 1 μικρό κομμάτι 240 θερμίδες (13 γρ. λίπους)
Σύνολο: 832 θερμίδες και 47 γρ. λίπους
Ψάρι
Σαλάτα 180 θερμίδες (15 γρ. λίπους)
2 κουταλάκια ταχίνι 45 θερμίδες (5 γρ. λίπους)
1 κουταλιά ταραμοσαλάτα 40 θερμίδες (3 γρ. λίπους)
1 τηγανητό μπαρμπούνι 80 θερμίδες (4 γρ. λίπους)
200 γρ. ψάρι στη σχάρα 218 θερμίδες (2.3 γρ. λίπους)
1 κουταλιά λαδολέμονο 135 θερμίδες (14 γρ. λίπους)
1 φρούτο 60 θερμίδες
Σύνολο: 758 θερμίδες και 42.3 γρ. λίπους
Συριακό εστιατόριο
Σαλάτα tabouli 85 θερμίδες (7 γρ. λίπους)
Fattoush 240 θερμίδες (2 γρ. λίπους)
Χούμους – 4 κουταλιές 105 θερμίδες (3 γρ. λίπους)
Ταχίνι σος -1 κουταλιά 90 θερμίδες (8 γρ. λίπους)
1 kafta 85 θερμίδες (5 γρ. λίπους)
1 falafel 60 θερμίδες (4 γρ. λίπους)
½ μερίδα σουβλάκι κοτόπουλο 170 θερμίδες (13 γρ. λίπους)
Σύνολο: 835 θερμίδες και 42 γρ. λίπους
Ινδικό εστιατόριο
1 Samosa 155 θερμίδες (12 γρ. λίπους)
½ μερίδα Alu Gosht Kari (Curry)
300 θερμίδες (20 γρ. λίπους)
1 κομμάτι Naan bread 75 θερμίδες (2 γρ. λίπους)
½ μερίδα chicken Tikka 130 θερμίδες (8 γρ. λίπους)
1 κομμάτι Barfi sweet 125 θερμίδες (5 γρ. λίπους )
Σύνολο: 758 θερμίδες και 47 γρ. λίπους
Γαλλικό εστιατόριο
½ μερίδα σούπα από κρεμμύδια 188 θερμίδες (8 γρ. λίπους)
Σαλάτα με 1 κουταλιά γαλλικό dressing 165 θερμίδες (11 γρ. λίπους)
¼ μερίδας Quiche Lorraine 204 θερμίδες (9 γρ. λίπους)
Bouillabaisse (fish stew) 400 θερμίδες (15 γρ. λίπους)
1 fresh stick bread 50 θερμίδες (1 γρ. λίπους)
½ creme caramel 130 θερμίδες (5 γρ. λίπους)
Σύνολο: 1137 θερμίδες και 49 γρ. λίπους
Ιαπωνικό εστιατόριο
Miso soup 85 θερμίδες (3 γρ. λίπους)
1 tempura shrimp 60 θερμίδες (4 γρ. λίπους)
5 sushi maki rolls medium 220 θερμίδες (5 γρ. λίπους)
1 Sushi Nigiri 70 θερμίδες (1 γρ. λίπους)
120 γρ. Sashimi Naguro 120 (1 γρ. λίπους)
2 κουταλιές Dipping sauces 30 (0 γρ. λίπους)
Σύνολο: 585 θερμίδες και 14 γρ. λίπους
Μεξικάνικο εστιατόριο
1 ποτήρι Chili con carne with beans 310 θερμίδες (7 γρ. λίπους)
1 κουταλιά guacamole 60 θερμίδες (6 γρ. λίπους)
3 nachos με τυρί και πιπεριές 225 θερμίδες (12 γρ. λίπους)
1 μέτρια enchilada 330 θερμίδες (10 γρ. λίπους)
Rice pudding 140 θερμίδες (3 γρ. λίπους)
Σύνολο: 1065 θερμίδες και 38 γρ. λίπους
Ισπανικό εστιατόριο
¼ μερίδας Paella a la valenciana 225 θερμίδες (10.5 γρ. λίπους)
½ μερίδα Pollo ala Espanola (chicken)
237 θερμίδες (15 γρ. λίπους)
Λαχανικά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο 180 θερμίδες (15γρ. λίπους)
Flan de leche (caramel custard) 325 θερμίδες (9 γρ. λίπους)
Σύνολο: 967 θερμίδες και 49.5 γρ. λίπους
Κινέζικο εστιατόριο
1 μέτριο spring roll 200 θερμίδες (12 γρ. λίπος)
1 ποτήρι ρύζι 240 θερμίδες (0.5 γρ. λίπος)
Κοτόπουλο με μπρόκολο 280 θερμίδες (12 γρ. λίπος)
1 fortune cookie 25 θερμίδες (0.5 γρ. λίπος)
Σύνολο: 745 θερμίδες και 25 γρ. λίπους
Steak house
180 γρ. Sirloin steak χωρίς σος 370 θερμίδες (11 γρ. λίπους)
1 μερίδα συνοδευτικές γαρίδες ψητές scampi 300 θερμίδες (7 γρ. λίπους)
1 μικρή πατάτα ψητή 218 θερμίδες (0.2 γρ. λίπους)
1 κουταλάκι βούτυρο 45 θερμίδες (5 γρ. λίπους)
Λαχανικά στον ατμό 50 θερμίδες
Σύνολο: 983 θερμίδες και 23.2 γρ. λίπους
Burgers
Οι θερμίδες για ένα burger βοδινό 350 γραμμαρίων μαζί με το ψωμάκι είναι περίπου 900-1000, 59 γρ. λίπους και 22 γρ. κορεσμένου λίπους, χωρίς τα συνοδευτικά. Οι θερμίδες για πατάτες τηγανητές είναι περίπου 360-595, με 18-30 γρ. λίπους.
*M.S., R.D. Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Πηγές: www.CalorieKing.com – www.timeoutcyprus.com